麦饭石是钙碱性岩石系列的岩浆分异晚期产物，是火浆岩石中一种半风化的斑岩石，具有一定生物活性的复合矿物，为多矿物的集合体。经科学鉴定含有62个元素（其中常量元素14项，量元素33项，稀土元素15项）。外观呈斑点状的灰白色、米色、黑褐色矿物等。麦饭石中含有对人体所需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种量元素。在通常条件下，麦饭石溶出液中四种量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量达到或接近 饮料矿泉水标准。麦饭石对人体有益无害，是人类矿物质的营养源。
麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性能，矿物质是人体不可缺少的量元素，它对维持生命的饮料水是非常重要的，这一事实随着近年来对矿物质的研究，已逐渐被人们所认识。因此麦饭石在医疗保健、食品、饮水及水质净化、污水处理、种植和养殖等领域广泛使用。
在种植及花卉栽培方面，麦饭石可以调节土壤结构，增加养分，吸水率强，是植物根茎发达，枝状叶茂，增加农作物收成。
总之：麦饭石滤料广泛应用于水质净化和污水处理以及水质调控等方面。同时麦饭石在农业种植，养殖业、医疗保健、食品、等领域也发挥了重要的作用。
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麦饭石是一种对生物、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的成分为钾长石、斜长石、黑云母和角内石等多种物质物质的集合体，是花岗岩、花岗内长石、石英班岩的风化、半风化产物。麦饭石的母岩常为中、酸性岩浆岩。
麦饭石特点：
麦饭石具有矿化净化水质，增加水的生物活性，改善机体生理功能和双向调节水的酸碱读等特性。若长期引用由本产品浸泡的水，可保肝健胃，利尿化石，稳健血压，促进循环，防病抗癌，，护肤美容，强壮骨骼，开发智力，促进发育，止血消肿，被广泛应用于医疗卫生，食品保健，环境保护，水质改良以及饮料，酿酒，医药，除臭剂，农作物和花卉栽培，家禽养殖，水产养殖等行业。
北京营养源研究所（1991）选择500羽美国艾维茵肉仔鸡，饲料中添加麦饭石粉，粒度为100目、添加量分别为2%，3%，5%。（基础日米配比为玉米62%、豆饼26%，进口鱼粉5%，肉骨粉2%，麸皮3%，贝壳粉0.5%。营养水平；代谢能12.50Ml/kg,粗蛋白22.16%，Ca1.22%，P0.55%，赖气酸1.20%，氮氨酸0.47%，氮氨酸十脱氨酸0.80%）结果，试验各组平均日增重及56日龄 体重均高于对照组（P<0.05%），提高了2.5%--6.8%，成活率提高了2%--4%；每增加1kg体重少耗料0.07-0.21kg。其中以麦饭石添加量5% ，同时测试了肉鸡可食部分四种主要量元素；即Zn、Ca、Fe、Mn麦饭石组均高于对照组，有害金属Po、Cr未增加。
张礼华等应用麦饭石分别以0.5%，1%，1.5%比例拌料饲料喂鸡，（粘度为80-100目），结果提高产蛋率1.37%--12.3%，提高饲料转化率3.89%--26.3%，例如：用甘肃省寺儿坪农场鸡场79350日龄开产蛋鸡800只，基础产蛋率66%，随机分为四组，实验组分别添加0.5%，1%，1.5%麦饭石于基础日粮中，对照组只喂基础日粮（配方：玉米59%，豆饼22%，大麦3.8%，鱼粉3%，麸1%，血粉1.7%，骨粉1.5%，石粉7%，食盐0.62%，氮氨酸0.02%，赖氨酸0.01%，CuSO450k/t，tMmSO480g/t，tZnSO450g/t），试验期60天，产蛋率分别为74.40%，70.07%，73.45%（对照组为：67.454%），经生物统计，0.5%麦饭石组和1.5%麦饭石组达到显著水平。
李文武在育成鸡饲料中添加5%的麦饭石，使育成鸡140-290日龄产蛋率提高了7%--8%（P<0.05）。料蛋比提高16%--23%，蛋壳厚度也有明显增加（P<0.05）且蛋中量元素铜、铁、锰、钴及18种氨基酸都高于对照组。
谢家声等对1月龄京白Ⅱ系90羽蛋雏以0.5%盘山麦饭石拌料，对照组为量元素组，饲养45天后，麦饭石组比量元素组增重率提高3.7%--16.4%，并降低了雏鸡死亡率。
麦饭石的性质和作用
从结构上来看麦饭石
使用麦饭石滤料过滤后的水，保存时间长，能吸附细菌类。这是因为麦饭石中所含的铝硅酸盐类，其化学组成是，KAlSi3O8、NaAlSi3O8、或者CaAl2Si2O8、MgAl2Si2O8等，其中的二氧化硅SiO2是具有SiO4的正四面体，呈三次方的立体构造。而且，在其构造的一部分中，铝通过氧桥配位，呈嵌入状态结构。
对色素和细菌的吸附，可以认为是与色素分子中的带（+）电荷的氮原子、细菌蛋白质中同样的带（+）电荷的氮原子之间的结合。特别是细菌，菌体具有无数个-N+，和麦饭石中多数个-SiO-发生多重结合，表现为捕捉菌体的吸附现象。再加之麦饭石，由于风化和溶解，变成极多孔质状态，-SiO-原子团增加的非常多，表现出显著的吸附作用。
